Menadżer Żywności i Żywienia: Studia na Politechnice Łódzkiej

Branża spożywcza i sektor HoReCa zdecydowanie zmieniły się na przestrzeni lat. Niegdyś uważano, że specjalista w tych dziedzinach musi po prostu potrafić gotować - dzisiejszy rynek pracy mocno weryfikuje wyrosłe przed laty przekonania i pokazuje, że to zdecydowanie za mało. Gastronomia wymaga szerokiej wiedzy o żywności, umiejętności analizy potrzeb konsumentów, śledzenia i wdrażania trendów żywieniowych czy też kreatywności w budowaniu marki. Kierunek Menedżer Żywności i Żywienia na Politechnice Łódzkiej idealnie odpowiada na te potrzeby, łącząc pasję do jedzenia z biznesem, marketingiem i innowacjami!

Interdyscyplinarny program

Kierunek Menedżer Żywności i Żywienia powstał dzięki współpracy Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności praz Wydziału Organizacji i Zarządzania. Dzięki temu studenci zyskują bardzo szerokie wykształcenie - program łączy zagadnienia z technologii i bezpieczeństwa żywności z nauką o zarządzaniu, marketingu, przedsiębiorczości oraz narzędziach cyfrowych. Taki program pozwala studentom zrozumieć zarówno sam proces tworzenia produktów, jak i sposoby ich komercjalizacji.

Studia dostosowane do potrzeb rynku

Współcześni konsumenci w zdecydowanej większości zwracają uwagę na to, co wybierają. Poszukują produktów zdrowych, z prostym składem i o niskim wpływie na środowisko naturalne. Interesuje ich nie tylko co biorą do ręki, ale jak to zostało wyprodukowane, jaki może mieć wpływ na nich i innych. Osoby tworzące program kierunku Menedżer Żywności i Żywienia doskonale zdają sobie z tego sprawę. Studenci więc uczą się o czystej etykiecie, probiotykach, prebiotykach i postbiotykach oraz produkcji żywności prozdrowotnej. Poruszane są również tematy marketingu zrównoważonego, innowacji i projektowania produktów w sektorze HoReCa, działań w mediach społecznościowych, a także zagadnień ESG, gospodarki o obiegu zamkniętym i sztucznej inteligencji.

Praktyka czyni mistrza

Kierunek Menedżer Żywności i Żywienia stawia na praktykę. Kluczowa jest praca zespołowa metodą Project Based Learning (PBL) - podczas wykonywania tego przedsięwzięcia studenci opracowują kompletny koncept nowego produktu – od fazy pomysłu i technologii, przez analizę rynku, aż po biznesplan i strategię marketingową.

A co po studiach?

Absolwenci kierunku mają bardzo szerokie możliwości - mogą podjąć pracę w przedsiębiorstwach spożywczych, sieciach gastronomicznych i hotelowych, cateringach, laboratoriach jakości oraz instytucjach bezpieczeństwa żywności. Odnajdą się także w działach marketingu, rozwoju produktów, sektorze foodtech i firmach badających trendy. Studia świetnie przygotowują także do prowadzenia własnego biznesu gastronomicznego!

Dowiedz się więcej o kierunku na stronie internetowej Politechniki Łódzkiej!