Gastronomia i hotelarstwo studia - kierunek studiów

Najczęściej wymagane przedmioty maturalne w procesie rekrutacyjnym na studia na kierunku gastronomia i hotelarstwo:

• biologia,
• matematyka,
• chemia.

*Wymagania mogą się różnić na poszczególnych uczelniach, dlatego koniecznie trzeba je sprawdzić na stronach rekrutacyjnych szkół wyższych.

Przykładowe przedmioty w programie studiów na kierunku gastronomia i hotelarstwo: chemia żywności, higiena produkcji żywności, ogólna technologia żywności, ekonomiczne uwarunkowania działalności gospodarczej, obsługa konsumenta w gastronomii i hotelarstwie.

Jako student tego kierunku, posiądziesz szeroką wiedzę z zakresu nauk takich jak historia, nauki społeczne (psychologia), prawo, ekonomia, matematyka, marketing, zarządzanie, turystyka czy gastronomia.

Dowiesz się jak poprawnie obsługiwać gościa hotelowego, poznasz koncepcje zarządzania i obsługę aplikacji informatycznych w hotelarstwie czy jak świadczyć usługi gastronomiczne. Nauczysz się rówież jak zarządzać zasobami ludzkimi.

• zarządzania zasobami ludzkimi
• organizowania konferencji i spotkań
• tworzenia ofert cenowych
• zarządzania ryzykiem w hotelu
• zarządzania obiektami gastronomicznymi

1. Typ i tryb studiów

Kierunek gastronomia i hotelarstwo można realizować zarówno w trybie stacjonarnym, jak i niestacjonarnym. W przypadku pierwszej opcji zajęcia będą odbywać się od poniedziałku do piątku, co będzie dobrym rozwiązaniem dla osób, które mogą sobie pozwolić na pełne poświęcenie się nauce i zdobywaniu wykształcenia. Jeżeli natomiast zależy Ci na większej swobodzie studiowania to wybierz studia niestacjonarne, na których zajęcia odbywają się w wybrane weekendy semestru.

Osoby, które aplikują na powyższe studia zdobędą kompleksową wiedzę z zakresu ekonomii czy nauk o zarządzaniu.

Studia na kierunku gastronomia i hotelarstwo możemy podzielić na:

1. Poziom:

• Studia I stopnia (inżynierskie)

2. Forma:

• studia stacjonarne
• studia niestacjonarne

Studia stacjonarne tzw. dzienne realizowane są bezpłatnie (w uczelniach publicznych), a program kształcenia realizowany jest od poniedziałku do piątku w siedzibie uczelni.

Studia niestacjonarne w trybie zaocznym odbywają się zazwyczaj w weekendy od piątku/soboty do niedzieli, z kolei studia niestacjonarne w trybie wieczorowym (one czasami tylko z nazwy są wieczorowe, ale w praktyce zajęcia odbywają się przez cały dzień) realizowane są od poniedziałku do piątku.

Zanim wybierzesz jednak studia niestacjonarne, pamiętaj, że wiążą się one z uiszczaniem opłat za czesne, oraz przed rekrutacją sprawdź w jakiej formie realizowane są studia zaocznej czy wieczorowej.

2. Program studiów i przedmioty

Jako student kierunku gastronomia i hotelarstwo będziesz miał okazję dowiedzieć się więcej na temat technologii żywności, marketingu czy ekonomii. Ponadto, rozwiniesz swoją wiedzę na temat hotelarstwa czy branży spożywczej.

W planie zajęć znajdzie się wiele interesujących przedmiotów powiązanych z powyższą tematyką, między innymi takich jak:

• Systemy technologiczne w produkcji potraw
• Badania marketingowe na rynku usług
• Mikrobiologia żywności
• Marketing usług

3. Nabywane umiejętności

W czasie powyższych studiów wykształcisz szereg cennych umiejętności praktycznych, które z powodzeniem wykorzystasz w swojej przyszłej pracy zawodowej. Przede wszystkim rozwiniesz kompetencje z obszaru zarządzania w hotelarstwie i gastronomii.

Ponadto, nauczysz się korzystać z nowoczesnych narzędzi informatycznych stosowanych w branży turystycznej i spożywczej. Program kształcenia zakłada również realizacje lektoratu z języka obcego, co zwiększy twoje szanse na karierę w środowisku międzynarodowym.

4. Dla kogo ten kierunek

Jeśli od zawsze marzyło Ci się otworzenie własnej restauracji, od małego lubisz spędzać czas w kuchni, ekserymentować ze składnikami, a w dodatku przemysł hotelarski nie był Ci nigdy zupełnie obojętny, kierunek gastronomia i hotelarstwo może być odpowiednim dla Ciebie!

Ponad to jesteś kandydatem idelanym, jeżeli cechy, którymi się odznaczasz to m.in. samodzielność oraz zorganizowanie, ponieważ w przyszłości będziesz odpowiedzialny za funkcjonowanie i rozwój powierzonych Ci biznesów. Dobrze rozwinięty zmysł przedsiębiorczy również będzie nie lada zaletą oraz pomocą w okresie studiów.

Kluczowe mogą okazać się też wyniki egzaminu maturalnego z przedmiotów: matematyka, biologia czy chemia. Branża gastronomiczno-hotelarska jest jedną z tych, które stale się rozwijają, powstają nowe obiekty wypoczynkowe, restauracje, które potrzebują dużo wykwalifikowanego personelu.

5. Gdzie studiować gastronomię i hotelarstwo

Jakie uczelnie w Polsce oferują kierunek gastronomia i hotelarstwo:

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Studia na kierunku gastronomia i hotelarstwo trwają od 3 do 4 lat (studia I stopnia).

Studia pierwszego stopnia w trybie stacjonarnym będą trwały od trzech do czterech lat. Po tym czasie zdobędziesz tytuł inżyniera lub licencjata.

Jako absolwent będziesz miał wiedzę, umiejętności i kompetencje do pracy w branży gastronomicznej i hotelarskiej na różnych stanowiskach, zarówno operacyjnych, jak i kierowniczych oraz do prowadzenia własnej działalności gospodarczej.

• specjalista ds. marketingu w hotelu
• specjalista ds. gastronomii
• pracownik organizacji hotelarskiej
• recepcjonista
• kucharz
• właściciel obiektu hotelarskiego/restauracyjnego