Kierunki studiów związane z tą dyscypliną to nowoczesny program kształcenia łączący nauki przyrodnicze, techniczne, dietetyczne oraz biznesowe. Dzięki interdyscyplinarności studenci uczą się projektować innowacyjne produkty spożywcze, analizować ich skład, wdrażać je na rynek oraz dbać o ich jakość i bezpieczeństwo. Zajęcia teoretyczne są uzupełniane licznymi praktykami laboratoryjnymi i projektami praktycznymi.
Na pierwszym i drugim roku studenci zdobywają podstawową wiedzę teoretyczną z dziedzin związanych z projektowaniem żywności. Uczą się na temat chemii żywności, biologii i biotechnologii oraz podstaw technologii żywności. Kolejne lata koncentrują się na przedmiotach specjalistycznych związanych bezpośrednio z projektowaniem żywności. Studenci uczą się procesów tworzenia produktów – od koncepcji, przez prototypowanie, po wdrożenie na rynek.
W ramach laboratoriów uczestnicy mają szansę rozwijania praktycznych umiejętności w zakresie analizy, projektowania i kontroli jakości. Prowadzone są też projekty, gdzie uczestnicy tworzą koncepcje nowych produktów spożywczych, które odpowiadają na konkretne potrzeby rynku.
1. Typ i tryb studiów:
Studia na kierunku projektowanie żywności możemy podzielić na:
1. Typ:
2. Tryb:
2. Zdobywana wiedza i umiejętności
Studia te rozwijają zarówno wiedzę teoretyczną, jak i praktyczne umiejętności, które są kluczowe w tworzeniu nowych produktów spożywczych, zarządzaniu procesami technologicznymi, analizie jakości żywności oraz jej wprowadzaniu na rynek. Dzięki interdyscyplinarnemu podejściu absolwenci są wszechstronnie przygotowani do pracy w dynamicznym i wymagającym sektorze spożywczym.
Absolwenci opracowują innowacyjne produkty spożywcze, takie jak żywność funkcjonalna, ekologiczna, wegańska czy dietetyczna. Dopasowują receptury do specyficznych potrzeb konsumentów, np. osób z alergiami, diabetyków czy sportowców.
Wykazują się znajomością surowców spożywczych i ich właściwości (np. odżywczych, sensorycznych, technologicznych). Wykorzystują alternatywne źródła białka, takie jak rośliny strączkowe, owady.